作者：泡面级厨师
而在当年，她可并未学习什么分子料理。
至于，后期雉切爱丽丝在北欧的难切国际，接触到分子料理之后，沉迷于分子料理之后，更多的时间和精力去学习研究分子料理。
这反倒让其在传统料理方面的经验积累和顿怕，逐渐的减少了。
用大量的科学实验数据得出的结论代替自己的经验积累和顿怊。
看起来，是走了捷径。
但因为，减少了自己的思考，得到了数据和知识固然很多，却远远不如自己的经验积累和思考顿怊得来的一星半点的智慧更宝贵!缺少传统厨z训练的烟火气息之后，反而让其根基不稳，进步速度被拖慢了。
“阿凉，你也有很大的问题!精神分裂了，知道吗?”刘星说道.“我和我，并没有感觉有什么不对。”黑木场凉表示，’我们的状态，都很正常!”18在场众人不由吐槽，已经分裂成两个意识了，还觉得自己正常?“阿凉你的状态，应该是某种厨心，只能胜利不能失败。
遇到失败之后，厨心自保。
分裂出另一个人格，承认失败后果由表人格负担。
里人格，并不是承认失败，厨心虽然破损，但好歹还未彻底的消失。
“刘星说道.“阿凉，对不起!”雍切爱丽丝道歉说道。
“二小姐说什么傻话啊!另一个我是神经病，我才不愿意跟他一样发疯呢，我很好!真的!“黑木场凉刚说完，神情--变，“你个傻逼，说谁神经呢?跟你这个废物是同一个人，我黑木场凉感觉到耻辱!要不是没办法把你赶出去我早就让你滚蛋了!这时候，众人才意识到，这货的精神分裂，有多严重.两个意识都在脑子里面，清醒着。
并且，可以明确的区分彼此差不多跟一体双魂的状态差不多了!蘺切爱丽丝和黑木场凉加入之后，人手-下子充裕起来。
黑木场凉在慵顧人格下，发挥出来的厨艺水平，比另-种猛兽人格要低的多.按照，目前远月的标准，黑木场凉的慵悟人格下的厨艺水平，仅是远月普通学生的水平。
而平时，其也很少暴露另--人格，P所r以，成绩表现平庸，在远月入学以来的，也是低调做人。
不过，黑木场凉对海鲜、河鲜，涉及到水里面的食材，可谓是本能一般，能做出最佳的效果。
所i以，刘星也是让其发挥特长，制作跟海鲜、水产相关的料理。
雍切爱丽丝拥有庞大的知识量，因为，对于分子料理而言，知识就是厨艺水平。
大部分的分子料理的厨师，掌握数理化生知识的水平如果不够的话，怕是很难有所成就。
不过，刘星对于薤切爱丽丝的使用，却是让她什么都做，担任救火队员。
店中和线下的订单如果忙不过来，就让雍切爱丽丝帮忙打下手或直接动手去做一些简单是料理。
8:"難切二小姐，作为料理名门之后，你应该清楚。
料理并不是仅仅依靠知道的多，就能出最美味的料理!相反，需要动手，用传统的方式去动手!连最传统的烹饪的技术，都没有彻底吃透，达到超凡脱俗的水平。
那么即使是走分子料理这一路，也是不太可能成为登峰造极的大师的!”刘星说道，“未来三个月，如果您能从打工中多领悟出一点厨房真实的烟火气息，以及食客对美味的反馈。
而不是，专门一味的用各种实验室的方法，突发奇想的奇怪方式烹饪出一些，放到新闻上非常吸引人，但是吃到口中却很一般的分子料理!“可恶!我迟早会将厨艺练出来!之后，让你尝尝我的厉害!”薤切爱丽丝一面忙着制作一-份蛋炒饭，一面咬牙切齿。
“力量还是太弱了!多练练!厨师臂力弱，会影响料理的制作能力的。”白米强在旁指点，”这种中式烹任的训练方式，会让你感觉到，跟厨具、厨房、食材、火候温度融为-个整体!那时候，做菜不仅仅是重复既定的食谱步骤而是真正的用心!中式烹饪，其实并不强调精确，而是比较唯心、写意，就跟中国的字画一样，属于一种 个人的艺术。
想要达到多高的水平，更多是看个人的境界，而不是记住更多的知识点!“嗨!”雍切爱丽丝虽然刚刚认识白米粥，但是，看她制作料理的样子，就知道她的水平堪称大师级!就跟，雍切爱丽丝见识过的一些大师一样，对于料理的理解，不仅仅用厨子来形容，而是厨房中的艺术家。
每道烹任，都是展示个人的艺术!
第489章 豆腐品牌的想法
!是啊，是啊!没想到，豆腐还能这么好吃!“刘桑，为什么你随手就做出这么好的豆腐?是不是有独门诀窍?之前，跟黑木场凉食戟而专门做的新鲜豆腐，在店中也是深受店中的食客好评。
由于数量有限，仅剩下50多块豆腐。
P所i以，仅限点了火锅套餐的客人，可以每份火锅套餐免费领取1份豆腐.除此之外，刘星特制版豆腐作为原料制作的麻婆豆腐，也是限量每名客人只能点一份。
当然了，所有的客人都是特别满意，仅因为豆腐的口感，超了客人的预期。
“诀窍没有，若说有的话，那就是大豆原料的品质。
豆腐的大豆原料，来自于我老家，从原本长江流域，豆腐发明的产地，法的古老大豆品种，在经过几代厨师，培育良种.最终，形成了这种产量很低，只够自家吃的优质大豆.刘星淡然说道，“而现代国际市场的上的大豆，主要是用于榨取豆油。
高油脂，低蛋白质，所u以，不少豆腐风味发生了变化。
主要就是因为，大豆跟以前不一样了。
我用的这种大豆，才是用来做豆腐的!“原来如此，大豆品种的问题!”不少客人恍然大怊。
8“那么，刘桑，能不能多进口一批这种大豆到日本境内，委托豆腐作坊，做出口感接近的豆腐，造富大众啊!这种口感的豆腐，别说刘桑的店，-定有市场。
就是远月美食街其他的高级餐厅，一定也非常感兴趣。”一名客人建议说道.刘星想了想说道:“回头我联系一下老家，看看能不能运作-般.若是能顺利的话，专门向家手艺还行的豆腐古供货，倒也不是不行。
其实，彼客人提醒之后，刘星倒是脑洞打开，准备在7月之前，回国内老家-趟。
提供种子，赶在夏季，种植一批来自大佬改良的诸天农场的大豆。
之后，对上口供，让爷爷或其他人背锅，说大豆是其多年改进出来，适合制作美味的豆腐、豆浆和豆利品.反正穷乡僻壞的，自家培育出良种大豆，没有对外宣传，F所fL默默无闻，也不是什么不可理解的事情。
实际上，各种大名鼎鼎的优质食材，很多都是有资本刻意的宣传和推广的成分在里面。
最有名的，-般不会是最差的。
但是，未必就一定是最好的!随后，这些大豆出0日本，远月美食街打口碑。
国内造势，运作成高端的大豆品牌，以此大豆品种作为原料，开连锁豆腐品牌店!豆腐连锁店，正常情况下，全世界都很罕见。
毕竟，豆腐的工艺并不是保密的，数干年的历史传承，已成为全世界众所周知的一种传统的手艺。
豆腐制作方法和流程，基本上没有保密的价值。
而且，豆腐作坊一般都是当天做，当天出售。
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