食戟之诸天厨师聊天群 第573章

与此同时，没有足的怕性，更是没法渐渐的食谱流程优化。

看似简单的蛋炒饭，考验的是-个厨师对于调味和火候的理解.能把-碗朴实无华的蛋炒饭，做到刘星所谓的合格级别。

实，-般的高级厨师，若是不付出努力和汗水，可能都做不到这种程度.幸平的基本功其实并不比十杰层级弱，且是反复的做这道菜，手艺自是干锤百炼。

这道蛋炒饭，已是高级料理巅接近于特级料理了。

若是给幸平用上菊下酱油，这道蛋炒饭立马就是特级蛋炒饭。

看到久我照纪被幸平创真的蛋炒饭震住了之后。

刘星淡然道:“对别人来说，蛋炒饭是练基本功。

对你而言，蛋炒饭是回炉重造。

记得我回老家，在新东方川菜总院里看到一一个对联一-川菜百种味岂止廂辣味博采复合味世间干般情不忘故旧情还结新友情!这幅对联，我觉得可以送给你，你廂辣味方面堪比-些特级厨师，但却是太偏，F所r以限制了今后的发展。

像白师傅，就是不专注一种0，甚至不仅仅会川菜，中国/大菜系和一些不太有名的地方菜，都有涉猎。

日本菜、西餐等等也是挺厉害，各种菜拿到手中就融汇成自己的东西，随时可以变出一种新的菜式，这才是将川菜厨艺彻底学精了!”别吹我!我还差得远，刚入了那道门槛而已.”白米粥摇头表示说道，。

能学会一道菜，立马举一反三，并不算什么本事.很多的举-反三，不过是凑数的创新，还未真正超越了前人。

但是，做菜需要触类旁通，博采众家之长而不是固执的钻研自己最精的手艺。

把少数几道菜活是一个味型打唐的非常精致，也不过是普通的工6.真正顶级的厨师，都是走到了前人探索出来的路的尽头，再通过自己的努力，再度将路拓宽延长到更远!这种改变厨艺世界的未来和格局的厨师，才是我辈要努力的目标!“汗!”刘星不由感慨，大佬的努力方向果然跟普通人不一样，普通人一般都是底层、中层，努力的目标是如何才能让自己的水平稍微拉高，更高的境界。

当然了，即使提升了之后，跟自己同-个境界的还是不计其数，远远没到整个领域的最前沿和最高水平。

但是真正的厨艺大佬，学习更多的东西更多不仅仅是为了站在行业已知的最巅峰，而是汲取更多的智慧，再攀登最巅峰的时候，却是想办法让自己创造更高-点的纪录，而不仅仅是重复前人已达到的水平。

这就类似于人类最容易理解的跑步、跳高、跳远、游泳之类有清晰的成绩统计的体育竞赛项目。

这些运动最顶级的选手，追求的并不仅是拿到冠军赢得比赛茶誉，而更多的追求，刷新世 界纪录，证明人类还能继续挑战和超越极限前方还是有希望，再探出-条路来。

当然了，刷新世界纪录，将巅峰再向上提升一截，这只限于最巅峰的强者，才有资格挑战的。

大部分的普通人，可能想要达到最基本的专业水平，都是非常困难的。

“师父!我知道自己的错误了，请多给我更多的教诲和指教。”久我照纪很的认真的说道.

第574章 刘星暗示——厨师要会武术口牙

！ “之前，你见到了幸平做的蛋炒饭，但还没有见过我的!“刘星淡然装逼，"幸平他们，只能是按照其理解和自的基本功，去做这道蛋炒饭，却并未用上我这么,蛋炒坂特殊的手法，龙卷翻炒法。

若是，你能学会这种龙卷翻炒的技术，这门蛋炒板不仅仅毕业了，而且，还掌握了超出普通翻锅颠勺之上的特殊勺功厨技!说着，刘星刀光-冈，几个呼吸，将食材切好。

刀法虽快，但是，厨师经常跟厨刀和刀工打交道，即使刘星运用了内力，加快了速度，但是，在场众人仔细观察还是能看清动作.换做是外行人，即使眼睛跟厨师是一样的视力，却是因为，对于厨艺动作的陌生，未必能看清楚每一个动作的细久我照纪不由眼睛瞪的大大的，怕错过了刘星的每一个动作的细节。

“把食材炒香，利用油脂的特性和温度，这是很关键。

有时候，火候把握差了-两秒，效果可能就有一定差距了最完美的味道，我相信那是玄之又玄的一瞬间!每次做菜，不能一模-样的时间，只能靠自己感知!每一道菜，即吏是跟上一次一模-样的菜，其实最佳的火候，也不是完全一样的。”刘星将灶台上油温用中小火烧至六成热，依次对鸡蛋、蒜进行炒香。

之前这些动作都没有什么特出之处，但加入米板之后，猛火快速翻炒，米板却是在刘星的翻炒动作下，形成了一龙卷风，盘旋向上抛起又盘旋向下均匀的落入锅中。

整个过程中，根本就没有用汤勺，仅靠着单臂的力量颠和旋两个动作，就让蛋炒板的蛋和饭粒，在锅中到半空，形成了一道橙黄的龙卷风!”龙卷翻炒!靠着手臂的力量和绝对的掌控力，做到了大部分厨师做不到的程度!”刘星表示说道，"这种特殊作分解，基本上还是翻炒动作，稍微有所变化，所造成的特殊效果!你仔细看看，这些工作是不是并不高深，能理解但是，能理解和能做到是两码事!这就是龙卷翻炒和有些厨技不容易被传播出去，只在极少数人群中传授的原因!为，他除了挑厨师的厨艺天赋，还挑厨师的体格!这样体格的厨师，去当运动员、拳击手，健身达人，也一定是一把好手!“....也太夸张了!”久我照纪不由感觉到手臂发酸，本来中式的烹饪就讲究腕力和臂力，甚至，腰背的力量也可能用到.熟练的厨师，可能在翻为过程中，不知不觉掌握了类似于内家拳的发力技巧.力量强大体力充沛，长期这么练下去，手臂到上半身脊柱大龙整体劲就练成了.再要是配合站桩、步法，下半身开胯，也就是虎劲练成。

那就是形意拳中龙虎二劲。

所以，别小看中国厨师，真正的中国厨具，一拳打过去，发劲的恐怖，不亚于练了杀人术的国术高手。

当然了，久我照纪的体力，还是受眼于体格，中式烹任的翻锅、颠勺等等，运用是非常规范的。

但是，像是刘星这样做出这让举重若轻的做出这样的动作，还是....太难弄了!而刘星这一手，其实是学自史蒂芬周之前传授的食神炒饭。

本来，食神世界的厨师，其实身体素质，就是非凡大致上，接近户中武世界，内力、轻功并未消失，目...神仙都能下凡。

这种环境下，厨技自然也是非常夸张!史蒂芬周还未练成内力之前，其实就会一点内家拳。

比如，内家拳不少的爆发力和巧力的运用，外家拳的肌肉筋骨训练甚至还有一些硬气功排打。

硬气功排打看起来像神奇，实没啥神奇的，呼吸技巧和肌肉控制能力.有经验的拳击选手，抗打击能力，名字所i以，史蒂芬周后来少林武学一学就精，除了因为“钞能力”，花钱买内功修为，节约了积攒内力的时间之外招式也是一学就会，实，主要是因为，本身史蒂芬周就有一定的拳术底子.虽然，跟内力系的武功不是-回事但却也节约了其掌握那些高深招式的时间.随着刘星如旋风-般的翻炒结束。

久我照纪半晌后，眼睛还是瞪的大大的:“这..真的是厨师需要活着是能够掌握的技能?“你可以不掌握，毕竟这是-种小众的技术。

不仅仅技巧很强，对力量的要求也很高。”刘星感概说道，“所以不少厨师选门徒，除了厨艺方面的怊性，还要看体格!-看就是练武的苗子，那么，只要厨艺天赋不差，当厨师有好苗子!。

“北条家就是练)极拳!”二阶堂佳明突然兴奋的表示，”貌似，北条家不仅仅是日本中华料理第一楼!而且,北条家也是日本/极拳世家!日本人对于极拳的狂热，其实也是令中国人很费解的。

但除了历史原因，比如，-堆日本老兵战后回忆，给中国编了一堆武术神话，既然自己战败了，那么就不能把对手描述的不堪。

P所i以，在日本战败到抗美援朝战争时期，日本民间对中国文化崇拜开始升温。

包括，中国菜突然受欢迎了，中国武术突然被日本人吹起来了，这其实很大程度上是朝鲜战争。

朝鲜战争中，日本是战后中吹思潮的催化剂。

虽然，在科技、经济等等方面，日本还是觉得对 中国存在心理优越感，但是，-部分中国特别传统法的文化，反比如，八极拳虽然中国国内也比较识货，军体拳里面-堆的极拳的动作，就证明了这种拳术是杀人术的价值，得到军方认可.但在民间，八极拳其实长期名气不大，倒是有把式、八式、江湖把式、庄家把式之类的戏称。

以前，北方衣民说会几手庄家把式，大概率就是说，擅长极拳.)极拳进-步被文艺作品神话，主要是日本的漫画界、游戏界等等，对极拳总是痴心不改。

中华武功，数量其实很多的，但是，日本文艺作品里面，出场最多的就是八极拳，且是非常圈粉.在改革开放初，八十年代.日本大量的游客.跑到河北沧州，去看当地的/极拳表演改革开放初，当地人觉得莫名其妙，乡下人练的把式，有什么好看的?当地谁不会耍几手?但实际上，那时候前来旅游的观众，大部分其实并不是真正意义上武术界的人士，而是一--受到二次元文化影响人。

人家是到了漫画作品里面的武学圣地，现实中也存在。

P所r以，一窝蜂跑去民间练习/极拳比较多的沧州参观。

这也导致了，因为国际上的/极拳的人气比较热，带动国内的/极拳的名气大震。