作者:泡面级厨师
“基本功,基本功!”一色慧语气平常,没有一点炫耀的意思。
“……”
所以,试制竹升面最后的切面工作,就让一色慧来做了。
一色慧色凝重……将刀磨了磨之后,认真的在打量比划一层层被叠起来的面皮!
瞬间……
出刀了!
就像是绝世刀客出刀一样,刀光有节奏的在舞蹈。
如果他是一个杀手,估计对方死都不知道死了多少回了!
可怕!
刘星不由缩了缩脖子,厨师太可怕了,刀工估计不亚于古代以刀搏杀的刀客了吧?
虽然不如军队那样的大开大合,但却是如同织布吐丝一般的细腻!
“斯国一!”众人围观一色慧用刀切面时,不由惊呼!
四四方方的面皮,被切了一百多刀,每一刀都是细腻如丝,形状也是笔直如线,仿佛用尺子量好了一般!
“不亏是十杰!”吉野悠姬说道。
“一色慧现在就已经是十杰?”刘星不禁好奇的问道。
“是的!进入高中部不久,一色慧前辈一直是名列前茅,第一个学期获得十杰第七席。
之所以第七,也仅是他不争更高的名次。”榊凉子淡然说道,“曾经有人表示,一色慧前辈如果争名次,至少是前五席。”
“嘛嘛!要更高的名次有什么?”一色慧不由摇头说道,“名利累人,越高名次就越是被十杰的琐事给绊住,我可不想要当一名跟公务员一般无聊的学生。
切好了,之后,是不是将面条整理一下?”
“现在大家把切好的面条梳理,合格的像我这样卷成团。”刘星取过一把面条,拿在手中进行梳理,将不合格的剔除,合格的面条卷成竹升面团。
“恩恩!”
“是这样吗?”
“好有意思,这面条太有弹性了!好想要吃啊!”
这些被切好的面条,弹性十足,手中甩起来,如同一把橡皮筋一般的有弹力,与此同时,不合格的瑕疵面条是非常少的。
基本上均匀一致,类似于机器切出来的效果,但又是比机器且的更细也更有弹性。
忙了两个多小时,制作出来的竹升面,也是让众人感觉到垂涎三尺,恨不得马上就吃面条。
刘星看了看众人之后,点了点头,同意了试做竹升面。
“还是我来吧!”一色慧自告奋勇。
“恩!好,一色同学,你来!”刘星赞同。
一色慧不仅仅是远月十杰第七席,更关键的是日本乌冬面世家。
煮面这件事,很少有人比一色家的人更专业。
打开燃气灶,大火烧出滚水。
之后,一色慧用大漏勺,放入竹升面,滚水中迅速的把面烧散开来,动作就跟炒菜的翻炒类似。
“原来如此!一色同学,原来煮面是这样煮的?!”刘星不由惊讶的说道,“原来,我之前煮面都是错的!”
“也不能说是错的!只不过,我这么煮面,更传统一些。”一色慧表示说道,“听说,刘桑也是出生名门,但却长期没学厨艺,刚学不久,很多基本功可能需要学习。
但是……我这样煮面,中华料理的厨师,不应该不知道的。”
刘星尴尬说道:“我之前是门外汉,边做生意边学习。
目前,稍微弄明白的就是麻辣调味,其他的还是需要学习和实践的。”
“刘前辈是到日本这边继承刘橘大伯的料理店,才开始学习厨艺的。
正式学厨不到一个月!”田所惠表示说道。
“原来如此!”一色慧笑道,“厨艺这玩意,看起来是需要勤学苦练,但更多是看天赋和缘分。
有些人,过去并没有学过什么厨艺,但是突然对厨艺感兴趣了,很快就成为了不起的厨师。”
一色家族就有一些长辈,年轻时离经叛道,根本不听家族的安排,成年之前基本就没过菜刀。
但是有朝一日,突然开始对厨艺感兴趣,一个基本上没动过菜刀的人,突然想要吃自己做的菜,就渐渐的成为了厨艺达人,成就甚至比很多自幼勤学苦练的家族成员更高。
那个一色家的长辈,就是一色慧的父亲,现任一色家的家主。
一色慧也是离经叛道的人,比如现在就跟家族断绝联系,拒绝接受家族给他安排的继承家业的命运。
而想要靠自己本事,活出不一样的人生。
然而,不得不承认,一色慧看似是个天才,但厨艺天赋还不如他那个成年才学厨的老爸!
自幼苦学厨艺,却不如那种成年后学厨的天才老爸,这才是一色慧自我怀疑,甚至跟家族断绝联系的原因之一。
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